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Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,当店限定販売】 Kondoヴィンヤード / konkon kvevri 2019 | ポン,Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン,近藤 ヴィンヤード kondo vinyard 日本ワイン 栗澤ワイン-販売初売,Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。シャトー ベイシュヴェル1995。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。ホワイトヘイヴン2022 SauvignonBlanc 2本セット。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。Infinite Eight シャンパン Chardonnay Brut。余韻長く、ややスパイシーさも。DG ドメーヌ・ラベ ・フルール・ド・サヴァニャン アン・シャラス 2020。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。小布施ワイナリー　飲み比べセット。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。ブッチェラ メルロー (2019)　赤ワイン。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。ヴィンテージワイン Berncasteler Doctor　1994年。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。ロマネコンティ　エシェゾー　空き瓶。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。ピノー・デ・シャラントヴュー・ピノー　１５年 酒精強化ワイン　　甘口。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。【セール】シャンパーニュ ベレッシュ・エ・フィス リヴ・ゴーシュ 2016。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。PENSÉES DE LAFLEUR パンセドラフルール 2007 ポムロール。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。1992年 |ファウスティーノ V. レゼルヴァ。リオハ。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。モンテヴェルティーネ / レ・ペルゴーレ・トルテ【2020】。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。プラネタ シャルドネ 2019 750ml 白ワイン イタリア。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。PERRIER JOUET シャンパン　スパークリング　ワイン グラスセット。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。スパークリングワイン1500ml木箱入り。